Virtual Booth

Sambal Garing Cendawan merupakan inovasi makanan lestari yang dibangunkan oleh PolyAgro Politeknik Muadzam Shah bagi meningkatkan nilai tambah cendawan tiram tempatan melalui pendekatan teknologi pintar, keusahawanan dan ekonomi kitaran. Produk ini dihasilkan daripada cendawan tiram segar yang diproses menjadi sambal rangup sedia dimakan menggunakan formulasi yang dioptimumkan bagi memastikan kualiti, tekstur, rasa dan jangka hayat simpanan yang konsisten. Keunikan inovasi ini bukan sahaja terletak pada penggunaan cendawan sebagai alternatif yang rendah kolesterol dan tinggi serat berbanding sambal berasaskan ikan bilis, malah turut mengintegrasikan elemen Revolusi Perindustrian 4.0 melalui penggunaan kecerdasan buatan (AI) dalam pembangunan bahan promosi digital, analisis maklum balas pengguna, penjenamaan dan strategi pemasaran media sosial bagi meningkatkan keberkesanan pengkomersialan produk. Berteraskan konsep Waste to Taste, inovasi ini memanfaatkan lebihan hasil cendawan yang masih berkualiti untuk mengurangkan pembaziran makanan serta menyokong amalan pengeluaran dan penggunaan yang bertanggungjawab. Projek ini turut menjadi platform pembelajaran berimpak tinggi kepada pelajar melalui penglibatan dalam penyelidikan, pembangunan produk, pengeluaran, pemasaran digital dan pengurusan perniagaan berasaskan data. Sambal Garing Cendawan telah membuktikan potensi pengkomersialannya melalui penyertaan dan pengiktirafan dalam pelbagai pertandingan inovasi, sekali gus menunjukkan daya saing sebagai produk agroinovasi bernilai tinggi. Inovasi ini menyokong Matlamat Pembangunan Mampan, khususnya SDG 2 (Zero Hunger), SDG 8 (Decent Work and Economic Growth), SDG 9 (Industry, Innovation and Infrastructure) dan SDG 12 (Responsible Consumption and Production), sekali gus membuktikan bahawa gabungan teknologi pintar, inovasi makanan dan kelestarian mampu menghasilkan produk yang berdaya saing, memberi impak ekonomi serta menyumbang kepada pembangunan masyarakat yang mampan.

Kata kunci: sambal garing, cendawan, inovasi makanan